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長沙超市 “超”在哪里——長沙超市火爆現(xiàn)象探析
作者：佚名 時間：2003-4-17 字體：[大] [中] [小]
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如果想買針頭線腦，請去超市；如果想買彩電冰箱，請去超市；如果……
周末，在長沙各大超市你可以看到，購物的人群摩肩接踵，久違的排隊購物的景象再次出現(xiàn)在各個結(jié)賬出口。
發(fā)展“超”快
長沙超市蛋糕到底有多大？從1996年開始，僅5年時間，長沙的超市就已經(jīng)由原來的16家擴充到了300多家，連鎖業(yè)態(tài)遍布大街小巷，幾乎每個以居委會為行政單位的居民小區(qū)中都有多家或大或小超市，人流密集的城市商業(yè)地段更是少不了超市的一席之地，這其中既有如平和堂、家潤多、新一佳等超大賣場，又有如旺和、千惠等小型兵團。盡管如此，長沙超市還遠沒有停下擴張的步伐，國際超市業(yè)三甲美國沃爾瑪、法國家樂福和德國麥德隆都不約而同相中了長沙，三巨頭同時進駐，在全國城市中尚屬首例。2001年湖南（香港）投資貿(mào)易洽談會上，長沙超市引資排名第二。
長沙超市不僅數(shù)量大，而且規(guī)格高。
1998年，自中日合資的平和堂率先將大型現(xiàn)代超市帶到長沙，長沙商界就開始了超市規(guī)模大戰(zhàn)。平和堂開業(yè)之初賣場營業(yè)面積就達6000平方米；通程則干脆把西城百貨大樓上下三層全部改成了超市；家潤多大氣磅礴地在人民路弄了個22000平方米的超市“旗艦”，其連鎖超市千禧店、車站店，規(guī)模也不小于1萬平方米。胡子敬坦言，友阿不會考慮5000平方米以下的超市。民營的家里福也不甘人后，其賣場面積也超過11000平方米。
超市業(yè)態(tài)的迅速發(fā)展極大地方便了市民購物。長沙市民對超市的青睞，更刺激了超市業(yè)態(tài)的膨脹，使長沙贏得了“超市博物館”的美譽。
管理“超”強
筆者在家潤多超市隨機采訪了張大媽，張大媽告訴記者，她之所以常逛超市，是因為“買東西便宜，質(zhì)量信得過，還挺方便，再說環(huán)境也十分舒適�！�
長沙多采用國際零售業(yè)最先進的管理模式，真正實現(xiàn)了購銷分離，采購上盡量與供銷商直接聯(lián)系，大大降低了成本。據(jù)了解，在家潤多首期招商中，就有60％—70％是直接與供貨商簽約。平和堂的新鮮蔬菜則多來自長沙城郊的陳家渡無公害蔬菜基地。
在經(jīng)營管理上，長沙的各大超市都引進了先進的計算機管理系統(tǒng)，大大節(jié)省了人力資源，也降低了人為損耗的成本。有實力的大型超市還建立起了各自的物流配送中心和倉儲中心，統(tǒng)一調(diào)配資源。
貨便宜了，質(zhì)量會不會打折？放心，長沙超市商品都是實打?qū)嵉暮秘洝Ｔ谄胶吞贸�，記者了解到，為保持食品的鮮度，該店的菜蔬一律不過夜。
服務“超”優(yōu)
常常聽到市民抱怨，到商店里購物不自在，服務員不熱情窩火，太熱情也惱火。而在長沙的超市里，卻很難聽到這樣的怨言。長沙超市提倡的是“無打擾購物”。
“無打擾購物”，就是讓顧客在完全沒有干擾的環(huán)境里輕松自在地購物，服務員則更多為顧客提供咨詢服務。不干擾不等于零服務，平和堂的員工上崗前都要經(jīng)過嚴格的培訓，就連一個最普通的收銀員也必須經(jīng)過長達兩年培訓才能進入賣場。家潤多的員工笑言，上崗前的培訓比上戰(zhàn)場前的特訓還讓他們?nèi)缏谋”?
不僅在服務上，在超市硬件的建設上，各大超市也煞費苦心。家潤多超市朝陽店共投資8300萬元，其中僅消防設施和空調(diào)就花去2000多萬。商場布局、商品排列、賣場高度、走道、采光乃至貨架高度、盆景放置都經(jīng)過嚴格的論證，完全根據(jù)人體感覺科學設計，充滿了人情味。倘若選購累了，不要緊，長沙的各大超市內(nèi)都有供顧客休憩的茶寮、吧室。不僅如此，各大超市還引進了先進的電子存包系統(tǒng)，到超市購物更方便了。目前，長沙超市也開始漸成特色，有“買食品到平和堂，買家電到西誠”的說法。
超市“火”了長沙，憑著“三超”，長沙的超市已越來越深入到人民群眾的心中，成為長沙人生活中不可或缺的一部分。據(jù)悉，到2001年7月，平和堂超市完成銷售額4500萬元，占總額的16％；家潤多每月凈利保持在3個百分點，每月業(yè)績增長保持在20％。